Helkan gluteenittomat herkut

Olen enolainen kotileipuri, joka on erikoistunut gluteenittomaan leivontaan. Keittiössäni ideoin, tuotekehittelen uusia ohjeita ja tuunaan vanhoja, hyviä reseptejä gluteenittomiksi.

Gluteenittomat Porkkanaleipäset

Gluteenittomat Porkkanaleipäset

 

Tähän aikaan keväästä saa vielä todella maukkaita suomalaisia porkkanoita joita kannatta ostaa.
Porkkanaraaste tai porkkanasose käy todella hyvin erilaisissa taikinoissa jossa se antaa sekä makua sekä kosteutta leivonnaisiin.
Näistä leipäsistä tuli tosi pehmoisia ja maukkaita.
Lapsetkin tykkäävät näistä ja näitä on kiva ottaa esim. eväsretkille mukaan.


Ohje:

1/2 l maitoa tai vettä (37 asteista)
50 g tuoretta hiivaa
2 tl psylliumia
2 tl suolaa
2 tl sokeria
1 tl ksantaania
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita esim. SuhosFarmin
200 g kuorittuja porkkanoita hienoksi raastettuna
6 1/2 dl semperin grov mixiä (kuitupitoista jauhoseosta)
2 rkl voi tai margariinisulaa


Lämmitä maito tai vesi 37 asteiseksi ja lisää se tuoreen hiivan joukkoon.
Anna hiiva liuota.
Lisää psyllium ja anna turvota noin. 5 min.
Lisää suola, sokeri, gluteenittomat kaurahiutaleet, porkkanaraaste ja sekoita hyvin.
Sekoita jauhoihin ksantaani, lisää jauhoseos vähitellen koko ajan vatkaten taikinaa ettei tule paakkuja.
Lisää lopuksi rasva ja alusta taikinaa joko käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla 2 min.
Ota kahdella ruokalusikalla taikinakasoja leivinpaperoidulle pellille ja taputtele ne jauhotetuin käsin reilun sentin paksuisiksi leipäsiksi.
Kohota leipäset leivinliinalla peitettynä kuuman vesihöyryn päällä kaksinkertaiseksi noin. 25 minuuttia.
Paista leipäset 225-asteisen uunin keskitasolla noin. 15-20 min leipästen koosta riippuen.

Tässä tulee linkki tarkemapaan ohjeeseen.  Gluteenittomat Porkkanaleipäset

 

 

Kommentit

Ei kommentteja
Oletko jo rekisteröitynyt? Kirjaudu tästä
Vieras
21.01.2019